Le plein de gourmandises avec nos recettes festives pour Mardi gras

Pour Mardi gras vive les gaufres et les beignets ! Photo par Claude Calcagno - AdobeStock

Dans la tradition chrétienne, Mardi gras, représente le dernier jour où l’on peut faire bombance avant le Carême qui débute le lendemain, Mercredi des Cendres et qui va durer 40 jours !

C’est donc le moment ou jamais de manger gras et de faire la fête ! Objectif qui se concrétise pour le plus grand plaisir de tous par la dégustation de gaufres, beignets, bugnes et croustillons en tous genres et pour les festivités... Le carnaval n'attend plus que vous !

En 2023, le Mardi gras est prévu le mardi 21 février.

Meilleures recettes de Mardi gras et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de Mardi gras et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Semla

196 flavors

Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit pain au lait brioché à la pâte d’amandes garni de crème fouettée et saupoudré d’un voile de sucre glace est plus qu’une tradition en Suède. C’est une véritable institution !

King Cake

196 flavors

Voici une recette qui nous arrive de Louisiane. Le king cake, une des plus grandes traditions de Mardi Gras à la Nouvelle Orléans, est un délicieux gâteau roulé à base de pâte levée, nappé d'un glaçage et saupoudré de sucre aux couleurs emblématiques de la Nouvelle Orléans, violet, jaune d'or et vert. Comme notre galette des rois, il contient une fève, figurine en forme de bébé.

Boules de berlin

Une Petite Faim

Des boules de Berlin pour célébrer comme il se doit Mardi gras et le carnaval ! Pas de régime ici, on se fait plaisir avec ces mini beignets ultra moelleux à l'intérieur et croustillant comme il faut à l'extérieur. Un délice qui part plus vite que son ombre !

Dernières recettes de Mardi gras et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Mardi gras et de beurre qui changent !

Gaufres sèches du Nord

Mariatotal

Si un gaufrier vous tente, ne négligez pas la possibilité d’adapter une plaque à gaufrettes, qui ouvrira de délicieuses perspectives.

Beignets pour mardi gras

Sophie cuisine

Lorsque les beignets sont bien dorés, laissez-les juste tiédir un peu (pour ne pas vous brûler) et enrobez-les bien de sucre. Et laissez- vous aller à un grand moment de gourmandise. Pour une version un peu décadente, garnissez-les de pâte à tartiner !

Beignets sucrés au beurre, parfums vanille, citron, cuits au four

Streetfood et cuisine du monde

Préparez des beignets anneaux, des donuts sans friteuse. Aromatisés de zestes de citron et de vanille, ces beignets sont ensuite couvert de beurre fondu. Les gourmands apprécieront... une recette différente des petites gourmandises de Mardi-Gras et Carnaval.

Crêpes de l'Empereur

Happy papilles

Pour la Chandeleur, je vous emmène en Autriche avec cette recette de crêpes de l'Empereur, ou Kaiserschmarrn... des crêpes moelleuses, épaisses et légères grâce aux blancs montés en neige. A déguster encore tiède !

Crêpes tourbillon bicolores

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette des crêpes tourbillon bicolores à la vanille et au chocolat ! De magnifiques crêpes aussi originales que délicieuses !

Gaufres

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Les gaufres de Cyril Lignac. Alors, imaginez... Une belle gaufre, croustillante et moelleuse à l'intérieur. Recouverte d'une chantilly mascarpone. Avec un petit filet, non un gros filet de Sauce chocolat. Finir, saupoudré de pralin, voilà notre goûter. Sympa, non ? Maintenant, mes gourmands, à vous de vous régalez. Bonne journée à tous.

Beignets moelleux

Kluski Food

Pour mardi gras on fait des beignets ! Il existe plusieurs recettes de beignets, toutes excellentes, mais j’avoue que j’ai une petite préférence pour une pâte réalisée avec de la levure de boulanger fraîche. Les beignets auront tellement plus de goût.

Crêpe Suzette

Recettes au companion ou pas

Une recette facile, rapide et vraiment gourmande. On se régale pour la chandeleur, le goûter, le dessert pour toutes les occasions gourmandes

Gaufres de Liège

Amandise

Mardi prochain, on fêtera Mardi gras. L’occasion de s’empiffrer de se régaler avec des crêpes, des beignets et des gaufres, miam ! Ce mardi gras porte bien son nom, n’est-ce pas ? De jolies gaufres caramélisées et croustillantes.

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Kit Shaker

Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?

Beurre concentré

Beurre manié

Beurre noisette

Beurre pommade

Beurre sec

Beurrer

Blondir

Caséine

Chemiser

Croque au sel (A la)

Enrober

Rissoler

Sucre glace

Suer

Tant pour tant

Travailler

La cuisine au beurre

Benchley (Robert)

Point (Fernand)

Réussir une crêpe party

Faire ses beignets maison

Frire

Vingt plats qui donnent la goutte

Le beurre

Oeufs et produits laitiers

Beurres composés

Les blancs de cuisson

Beignets

Crêpes

Gaufres

Pancakes

Semlor

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.